Onde comer em Fez

Em Fez, você encontrará restaurantes em Fez para todos os gostos e orçamentos e, em pouquíssimas ocasiões, você vai se decepcionar com a culinária local. 

Pratos típicos de Fez

• Harira: É a sopa marroquina por excelência. Apesar de sua preparação depender muito da região e do restaurante, ela costuma ser feita, entre outros ingredientes, com farinha, tomate, grão-de-bico, macarrão de massa fina, cebola, arroz e especiarias. 
• Salada marroquina: O mais comum é que seja feita de vários pratos com diversos vegetais. Berinjelas, pimentões, tomates e azeitonas são uma combinação clássica. 
• Tagine: É um guisado, de legumes ou carne, cozinhado a fogo lento durante mais de uma hora. O recipiente onde se serve, o tagine propiamente dito, é o mesmo onde se cozinha. 
• Cuscuz: Feito de grãos de sêmola de trigo e acompanhados de diversos ingredientes. É o prato mais ancestral da cozinha marroquina. 
• Pastilla (também conhecida como Bastila ou Bastilla): Massa folhada recheada de carne (normalmente carne de pombo), cebola, salsa e amêndoas. Também pode ser doce, quando é polvilhada com açúcar glacê. 
• Espetinhos: Podem ser de diversas carnes, ainda que a mais habitual seja a de cordeiro. 

Ao final das refeições, as duas sobremesas mais comuns de Fez são a fruta ou os doces marroquinos, feitos à base de mel, amêndoas e outras frutas secas. Depois da sobremesa, é comum tomar um café ou chá de hortelã. 

Bebidas

É importante lembrar que os muçulmanos não podem tomar bebidas alcoólicas e a grande maioria dos restaurantes de Fez não vende cerveja, vinho e outras bebidas alcoólicas. Se você não quer substituir a cerveja pelo típico suco, deve ir aos restaurantes mais luxuosos ou aos hotéis que possuem a licença para vender essas bebidas. 

Preços

O preço dos restaurantes de Fez é muito mais diverso que a qualidade dos seus pratos. No entanto, você encontrará bons restaurantes para provar o melhor da culinária local. 

Na maioria dos restaurantes "baratos", você poderá encontrar pratos individuais que podem valer de dh10 (US$1) a dh40 (US$4). Nos restaurantes mais turísticos, o mais comum é que você encontre menus de dois pratos e sobremesa - normalmente fruta - com preços que variam entre dh70 (US$6,90) e dh200 (US$19,80).

O preço do menu nos restaurantes mais luxuosos e nos riads começa a partir de dh300 (US$29,60). Alguns restaurantes, chamados em algumas ocasiões de restaurantes palácios, oferecem jantar com música e espetáculo. 

Gorjetas

Em muitos estabelecimentos locais de Fez costuma-se acrescentar no valor da conta final uma gorjeta de 10% (avisando o cliente, com um rápido exercício de cálculo mental e uma conta não escrita), porém, o mais comum é que o cliente decida se quer ou não pagar o acréscimo. 

Zonas para comer em Fez

Se você deseja degustar a gastronomia tradicional, os melhores restaurantes estão localizados na Medina Fez el-Bali. Nos arredores da Porta Bab Bou Jeloud você também encontrará diversos locais de cozinha tradicional com excelentes preços. 

Se você quer variar e comer algo internacional, a Ville Nouvelle é a melhor opção.